Animée par le Comité de Promotion du Fromage, la foire aux fromages a lieu chaque année le 1er week-end de juin. 15 à 20 000 visiteurs peuvent découvrir à travers toute la ville, les produits gastronomiques régionaux.

Des animations folkloriques et musicales, des expositions d'artisanat d'art et une fête foraine accompagnent ces 2 jours de fêtes. La foire aux fromages et à la gastronomie accueille chaque année une nouvelle région française, à travers ses producteurs gastronomiques

Le produit phare reste bien entendu, le fromage. Des producteurs de nombreuses régions s'y donnent rendez-vous autour du fromage AOC Sainte-Maure de Touraine.

Des concours régionaux et nationaux honorent les meilleurs fromages par la remise de la Chèvre d'or