La ville de Sainte-Maure cache en son sein de superbes specimens d'arbres parfois plus que centenaires. En voici quelques exemples que vous pourrez, pour certains, aller observer dans leur milieu naturel.

Les  2 cèdres bleus de la Chapelle des Vierges. Ils datent de la construction de la première chapelle, c'est-à-dire vers 1760.
Un sophora Japonica. Situé dans une propriété privée, il semblerait qu'il date du 16ème ou 17ème siècle.
Un magnifique séquoia. Situé dans une propriété privée, il semblerait qu'il date du 16ème ou 17ème siècle.
L'arbre de Judée situé près du château. Cet arbre pourrait dater du 12ème ou du 13ème siècle, c'est-à-dire dans la période de développement du château. Il se situe à la porte sud où se trouvaient les jardins d'agrément. Planté comme arbre d'agrément, il a sans doute servi également de symbole. Cette partie est restée privée jusqu'en 1990 ce qui explique la conservation de cet arbre dont la grande vitalité peut être appréciée chaque année au moment de sa floraison.