Animée par le Comité de Promotion du Fromage, la foire aux fromages a lieu chaque année le 1er week-end de juin.
15 à 20 000 visiteurs peuvent découvrir à travers toute la ville, les produits gastronomiques régionaux, les animations folkloriques et musicales, les expositions d'artisanat d'art et la fête foraine.
La foire aux fromages et à la gastronomie accueille chaque année une nouvelle région française, à travers ses producteurs gastronomiques. Le produit phare reste bien entendu, le fromage.
Des producteurs de nombreuses régions s'y donnent rendez-vous autour du fromage AOC Sainte-Maure de Touraine.
Des concours régionaux et nationaux honorent les meilleurs fromages par la remise de la Chèvre d'or.
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